” A TRUE SPIRITUAL GIN “
Το Gin είναι ένα καθαρό απόσταγμα το οποίο στην συνέχεια αρωματίζεται με σπόρους, berries, ρίζες, φρούτα και βότανα. Τα Gin που βρίσκουμε στην αγορά περιέχουν 35-43% αλκοολικούς βαθμούς, ποσοστά που ορίζονται κυρίως βάσει της νομοθεσίας που ισχύει σε κάθε χώρα.
Οι κατηγορίες πολλές και διαφορετικές όπως είναι το πιό γνωστό London Dry Gin, το Genever από την Ολλανδία, το γλυκόπικρο Old Tom ή κάποια άλλα με Π.Ο.Π (προστασία ονομασίας προέλευσης) όπως το Plymouth Gin, Gin de Mahon, Vilnius Gin, New Western Dry Gin. Ένα νέο, φρέσκο και δροσερό Gin που έκανε την εμφάνιση του στην αγορά και συναρπάζει του γευστικούς κάλυκες της γλώσσας είναι το Xibal Gin.
Ένα απόσταγμα με πλούσια ιστορία πίσω του. Xibalha είναι τ όνομα του κάτω κόσμου των Μάγια. Ένα τεράστιο βασίλειο που φυλάσσεται από όλους τους Θεούς, γεμάτο θρύλους και ανεκτίμητους θησαυρούς. Οι Μάγια είναι μυθικοί άνθρωποι που κατοικούσαν στο Νότιο Μεξικό, την Ονδούρα, το Μπελίζ και την Γουατεμάλα από τις οποίες προήλθε και μυστική συνταγή για Xibal Gin.
Όταν οι Ισπανοί έφτασαν στην Γουατεμάλα έφεραν μαζί τους και τις γνώσεις τους γύρο από την απόσταξη αλκοόλ αλλά και την συλλογική γνώση των βοτάνων και της βοτανικής. Το Xibal προέκυψε από την ένωση των πολιτισμών των Μαγια και των Ισπανών με ένα βασικό σκοπό, να κρατήσουν τον Μύθο των Θεών των Μάγια ζωντανό.
