” Η ιστορία των λικέρ και πως ξεκίνησαν ? “
Η ιστορία των λικέρ ξεκινά λίγο μετά τον μεσαίωνα από μοναχούς, που εκείνη την εποχή έπαιζαν τον ρόλο των επιστημόνων. Ο αρχικός στόχος τις εποχές εκείνες ήταν να διατηρήσουν τη γεύση και τα αρώματα των διαφόρων βοτάνων ή φρούτων για όσο μεγαλύτερο διάστημα γινόταν και κυρίως κατά την διάρκεια του χειμώνα. Φυσικά το αλκοόλ και η ζάχαρη ήταν ένας εύκολος τρόπος να συντηρήσουν τα προϊόντα αυτά.
Τα πρώτα λικέρ σύμφωνα με έρευνες τα χρησιμοποιούσαν ως φάρμακο για τον πονοκέφαλο, τον στομαχόπονο και οποιαδήποτε άλλη πάθηση όπως φυσικά έκαναν σχεδόν με κάθε αλκοολούχο που αρωμάτιζαν με διάφορα είδη που είχαν θεραπευτικές ιδιότητες.
Οι τρόποι παραγωγής των λικέρ είναι τρεις, ο αρωματισμός, η γλύκανση και η αραίωση. Τα παλαιότερα και πολύ γνωστά λικέρ είναι το Dom Benedictine το οποίο παρασκευάζεται απο τον Dom Vinvelli στο μοναστήρι του Fecamp & φυσικά το Chartreuse το οποίο παρασκευάζεται απο μοναχούς σε μοναστήρι των Άλπεων.
