” Τι είναι το Τζιν και ποιά είναι η ιστορία του.”
Το τζίν όπως το γνωρίζουμε σήμερα, πριν δημιουργηθεί υπήρχε το Genever, το οποίο είχε δημιουργηθεί από τους Ολλανδούς χρησιμοποιήθηκε μαζί με Indian Tonic στις Ανατολικές Ινδίες σαν φάρμακο κατά της ελονοσίας στα μέσα του 17ου Αιώνα. Η κύρια γεύση του προέρχεται από καρπούς αρκεύθου (juniper berry εξού και η ονομασία του) αλλάχτηκε με την πάροδο των χρόνων σε τζίν. Η αύξηση της κατανάλωσης του Genever αρχικά και Τζίν στην συνέχεια έγινε στην Αγγλία όταν έγινε βασιλιάς ο King William of Orange από την Ολλανδία το 1690.
Στην αρχή η παραγωγή ήταν φθηνή, με βασικές προδιαγραφές και χωρίς πολλούς περιορισμούς και φυσικά χωρίς φορολογία. Αυτό έδωσε την δυνατότητα σε οποιονδήποτε να παράγει τζίν χωρίς έλεγχο και αυτό είχε ώς αποτέλεσμα να να γίνει το τζίν το ποτό της εργατικής τάξης. Η κακή ποιότητα του αλκοόλ πολλές φορές καλυπτόταν με την προσθήκη ζάχαρης, με αποτέλεσμα ήταν να δημιουργηθεί το Old Tom Gin γύρω στον 18ο Αιώνα. Μετά το 1730 εφαρμόστηκε έλεγχος στην παραγωγή και δίνοντας τέλος στήν συνεχή μέθη που επικρατούσε στο Λονδίνο εκείνη την εποχή.
